Tequila

¿Qué es el tequila? El tequila es una bebida alcohólica destilada hecha de la planta de agave azul en México. Sus orígenes se remontan a un gobernante azteca del siglo XVI, quien supuestamente ordenó a sus soldados que bebieran tequila antes de la batalla. El tequila se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo y, a menudo, se asocia con fiestas y celebraciones. Hay diferentes tipos de tequila, incluyendo blanco, reposado y añejo. El contenido de alcohol del tequila oscila entre 35% y 55%.

Historia: ¿Cómo surgió el tequila?
El tequila es una bebida alcohólica destilada hecha de la planta de agave azul, principalmente en el área que rodea la ciudad de Tequila, 65 km (40 millas) al noroeste de Guadalajara, y en las tierras altas (Los Altos) del occidental estado mexicano de Jalisco. La historia de la bebida se remonta al menos al siglo XVI, cuando se menciona por primera vez en los documentos coloniales españoles.

Según una leyenda, el tequila fue descubierto por un príncipe azteca del siglo XVI llamado Quetzalcóatl, quien trajo la planta de agave del cielo. Otra historia afirma que un campesino llamado Martín Sánchez destiló tequila por primera vez en Jalisco alrededor de 1530.

Cualquiera que sea su verdadero origen, el tequila ha estado estrechamente asociado con México y la cultura mexicana durante siglos. El tequila es un ingrediente popular en bebidas mixtas, siendo la margarita el ejemplo más conocido.

Producción: ¿Cómo se hace el tequila?
El tequila es un tipo de mezcal, y ambos están hechos de la planta de agave. El mezcal se elabora con cualquier tipo de agave, mientras que el tequila se debe elaborar con agave azul.

La producción de tequila comienza con la cosecha de la planta de agave. Esto se hace cortando la piña o corazón de la planta. Las piñas pueden pesar entre 80 y 200 libras. Una vez cosechadas, las piñas se llevan a la destilería donde serán cocinadas y trituradas.

Cocinar las piñas rompe las paredes celulares del agave y libera sus jugos. Luego, el jugo se recolecta y se fermenta con levadura para convertirlo en alcohol. Después de la fermentación, el líquido se destila para crear tequila.

Tipos: ¿Cuáles son los diferentes tipos de tequila?
El tequila está hecho de la planta de agave azul, que es originaria de México. Hay dos tipos principales de tequila: blanco y reposado.

Blanco, o tequila blanco, es el tipo de tequila más común. Es transparente y tiene un sabor neutro. El tequila reposado o añejo es de color ámbar y tiene un sabor más suave.

El tequila añejo, o extra añejo, se envejece durante al menos un año en barricas de roble. Este tipo de tequila tiene un color dorado profundo y un rico sabor.

También hay tipos de tequila con sabor, como fresa, mango y lima. Estos se hacen agregando sabores a la variedad de tequila blanco.

Degustación: ¿Cómo se prueba adecuadamente el tequila?
Cuando se trata de tequila, hay dos formas principales de probarlo: directamente o con una batidora. Si lo está probando solo, debe verter una pequeña cantidad en un vaso y olerlo primero. Tendrás una idea de los aromas del agave, así como de cualquier otro aroma que pueda estar presente. Tome un sorbo y déjelo reposar en su lengua por un momento antes de tragar. Debería poder saborear la dulzura del agave, así como cualquier otro sabor que pueda estar presente.

Si está mezclando su tequila, entonces puede usar cualquier mezclador que desee. Las opciones populares incluyen refrescos de lima-limón, jugo de toronja o incluso jugo de tomate. Solo recuerda que cuanto más azucarada esté la batidora, menos podrás saborear el tequila.

Maridajes: ¿Qué alimentos combinan bien con el tequila?
Cuando se trata de tequila, hay algunas cosas clave a tener en cuenta al elegir con qué comida acompañarlo. En primer lugar, el tequila se combina mejor con alimentos que no sean demasiado pesados ​​ni grasosos. Esto permitirá que el bebedor disfrute plenamente del sabor del tequila sin sentirse agobiado por la comida. En segundo lugar, es importante encontrar un equilibrio entre la acidez del tequila y la dulzura de la comida. Demasiado de cualquiera puede ser abrumador y hacer que la experiencia sea menos agradable. Con estas cosas en mente, aquí hay algunas ideas para maridar alimentos que seguramente complacerán a cualquier amante del tequila:

Taco Night: los tacos son la combinación perfecta de luz y sabor, lo que los convierte en un maridaje ideal para el tequila. Para un toque adicional de dulzura, cubra sus tacos con una salsa fresca de mango.