Cognac

Le cognac est un type de brandy produit dans la région de Cognac en France. Il est élaboré à partir de raisins blancs cultivés dans la région. Le cognac est un spiritueux distillé qui a vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans. La région de cognac est située dans le sud-ouest de la France, près de la ville de Bordeaux. Le climat de cette région est parfait pour cultiver les raisins blancs qui sont utilisés pour faire du cognac. Le sol est également bien adapté à la culture de ces raisins. La région est connue pour ses étés ensoleillés et chauds et ses hivers froids.

La majeure partie du processus de vinification se fait à la main. Les raisins sont cueillis, foulés et fermentés en cuves ouvertes. Ils sont ensuite distillés deux fois avant d'être mis en fûts pour vieillir. Le cognac qui est produit aujourd'hui dans la région a reçu une appellation d'origine. Il existe des règles et des réglementations strictes concernant la fabrication du vin et les types de raisins pouvant être utilisés. Le processus de vinification est en place depuis la fin du 17ème siècle. C'est alors que le gouvernement français a commencé à promouvoir la région de la Charente. En 1727, un décret fut publié stipulant que seuls les raisins cultivés dans la région de Cognac pouvaient être utilisés pour la fabrication du cognac. A la fin du XIXème siècle, une école d'œnologie s'ouvre à Cognac. C'est là que de nombreux viticulteurs à succès d'aujourd'hui ont appris leur métier. En 1931, les premières lois d'appellation sont mises en place pour le cognac. Les raisins utilisés pour faire du cognac sont l'Ugni Blanc, la Folle Blanche, le Colombard et le Sauvignon blanc.

Le cognac doit être vieilli en fûts de chêne. Le fût est l'une des parties les plus importantes du processus de fabrication du cognac. Les vendanges ont lieu à la mi-août. Les raisins sont cueillis à la main, puis transportés au fouloir. Après foulage, le jus de raisin est mis à fermenter environ deux semaines avant de subir une distillation. Le jus de raisin fermenté est distillé deux fois dans des alambics à pot. Le spiritueux est ensuite transféré dans des fûts, où il subit une période de vieillissement. Le cognac est un type de brandy. La majorité du cognac mondial est produit dans la région entourant la ville de Cognac, en France. Dans cette région, il est produit dans dix "crus" différents.

Comment boire : comment boire le cognac ?
Les gens aiment boire du cognac de différentes manières. Certains préfèrent le boire on the rocks, avec un peu d'eau, tandis que d'autres préfèrent le boire pur. Il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de boire du cognac, tant que vous l'appréciez.

Si vous buvez du cognac pour la première fois, vous voudrez peut-être l'essayer pur. Cela vous permettra d'obtenir toute la saveur du cognac et de décider si vous l'aimez avant d'y ajouter quoi que ce soit d'autre. Si vous trouvez que vous n'aimez pas la saveur du cognac pur, essayez d'ajouter un peu d'eau ou de glace. Cela peut aider à ouvrir les saveurs et à les rendre plus agréables au goût.

Une fois que vous avez trouvé une façon de boire du cognac, tenez-vous-y !

Meilleures marques : quelles sont les meilleures marques de cognac ? Il existe de nombreuses bonnes marques de cognac, mais vous devriez rechercher une marque connue pour fabriquer le type de produit que vous préférez. Par exemple, si vous aimez l'onctuosité et la douceur d'un VSOP ou d'un brandy Napoléon, alors tenez-vous-y !

Comment conserver : comment conserver le cognac ? Après avoir ouvert une bouteille de cognac, il est préférable de la conserver en position verticale dans un endroit frais et sombre. La plage de température idéale se situe entre 12 et 16 degrés Celsius.