Grappa

Qu'est-ce que la grappa ?
La grappa est une boisson alcoolisée distillée à base de peaux, de pépins et de tiges de raisin. Il est généralement de couleur claire et a un goût prononcé de raisin. La grappa est généralement fabriquée en Italie et est souvent servie comme boisson après le dîner.

Le mot "grappa" vient du mot italien pour tige de raisin, "graspa". La grappa est généralement fabriquée à partir du marc restant de la vinification. Le marc est fermenté puis distillé pour produire de la grappa.

La grappa peut être fabriquée à partir de n'importe quel type de raisin, mais le plus souvent, elle est fabriquée à partir de raisins blancs. On dit que les meilleures grappas sont fabriquées à partir de raisins Nebbiolo, qui sont utilisés pour faire des vins Barolo et Barbaresco.

L'histoire de la grappa
En Italie, la grappa est une tradition qui remonte à des siècles. La première mention enregistrée de la grappa remonte au 13ème siècle, mais il est probable que la boisson existait bien avant cela. La grappa est fabriquée à partir des restes de peaux et de pépins de raisin après la vinification. Les peaux et les pépins de raisin sont fermentés puis distillés pour créer un alcool à haute résistance.

La grappa a une longue histoire d'association avec les paysans et les agriculteurs. Dans le passé, il était courant pour les agriculteurs de fabriquer leur propre grappa à la maison en utilisant les raisins restants de la fabrication du vin. Cette grappa maison était souvent rude et dure, mais c'était un moyen bon marché de se saouler. Aujourd'hui, la grappa est toujours considérée comme une boisson rustique, mais elle a parcouru un long chemin depuis ses modestes débuts.

Comment boire de la grappa
Il existe plusieurs façons de boire de la grappa. La façon la plus courante est de le boire pur, c'est-à-dire sans ajouter d'eau ou de glace. Cela peut être un peu intense pour certaines personnes, donc si vous débutez dans la consommation de grappa, vous voudrez peut-être commencer par y ajouter un peu d'eau. Vous pouvez également boire de la grappa avec des mélangeurs tels que du jus d'orange ou de l'eau gazeuse.

Si vous cherchez une façon plus sophistiquée de boire de la grappa, essayez de l'associer à de la nourriture. La grappa se marie bien avec les plats salés comme le prosciutto ou les fromages affinés. La grappa est fabriquée en distillant des peaux et des pépins de raisin, ou les restes de la vinification après le pressurage. Au cours du processus, l'alcool s'évapore du vin, laissant derrière lui un résidu qui comprend des composés aromatiques de la peau et des pépins de raisin.