Tequila

Qu'est-ce que la téquila ? La tequila est une boisson alcoolisée distillée à base d'agave bleu du Mexique. Ses origines remontent à un dirigeant aztèque du XVIe siècle, qui aurait ordonné à ses soldats de boire de la tequila avant la bataille. La tequila est devenue l'une des boissons les plus populaires au monde et est souvent associée à des fêtes et des célébrations. Il existe différents types de tequila, notamment blanco, reposado et añejo. La teneur en alcool de la tequila varie de 35% à 55%.

Histoire : Comment la tequila est-elle née ?
La tequila est une boisson alcoolisée distillée à base d'agave bleu, principalement dans la région entourant la ville de Tequila, à 65 km (40 miles) au nord-ouest de Guadalajara, et dans les hautes terres (Los Altos) de l'État de Jalisco, à l'ouest du Mexique. L'histoire de la boisson remonte au moins au XVIe siècle, lorsqu'elle a été mentionnée pour la première fois dans les documents coloniaux espagnols.

Selon une légende, la tequila a été découverte par un prince aztèque du XVIe siècle nommé Quetzalcoatl, qui a ramené l'agave du ciel. Une autre histoire prétend qu'un paysan nommé Martin Sanchez a distillé pour la première fois de la tequila à Jalisco vers 1530.

Quelle que soit sa véritable origine, la tequila est étroitement associée au Mexique et à la culture mexicaine depuis des siècles. La tequila est un ingrédient populaire dans les cocktails, la margarita étant l'exemple le plus connu.

Production : Comment la tequila est-elle fabriquée ?
La tequila est un type de mezcal, et les deux sont fabriqués à partir de la plante d'agave. Le mezcal est fait avec n'importe quel type d'agave, tandis que la tequila doit être faite avec de l'agave bleu.

La production de tequila commence par la récolte de la plante d'agave. Cela se fait en coupant la piña, ou le cœur, de la plante. Les piñas peuvent peser entre 80 et 200 livres. Une fois récoltées, les piñas sont acheminées à la distillerie où elles seront cuites et broyées.

La cuisson des piñas décompose les parois cellulaires de l'agave et libère son jus. Le jus est ensuite recueilli et fermenté avec de la levure pour le transformer en alcool. Après fermentation, le liquide est distillé pour créer la tequila.

Types : Quels sont les différents types de tequila ?
La tequila est fabriquée à partir de la plante d'agave bleu, originaire du Mexique. Il existe deux principaux types de tequila : blanco et reposado.

Blanco, ou tequila blanche, est le type de tequila le plus courant. Il est clair et a une saveur neutre. Le reposado, ou tequila vieillie, est de couleur ambrée et a une saveur plus douce.

L'Añejo, ou tequila extra-vieillie, est vieillie pendant au moins un an en fûts de chêne. Ce type de tequila a une couleur dorée profonde et une saveur riche.

Il existe également des types de tequila aromatisés, tels que la fraise, la mangue et le citron vert. Ceux-ci sont fabriqués en ajoutant des arômes à la variété de tequila blanco.

Dégustation : Comment bien déguster la tequila ?
Quand il s'agit de tequila, il y a deux façons principales de la goûter - soit directement, soit avec un mixeur. Si vous le dégustez directement, versez-en une petite quantité dans un verre et reniflez-le d'abord. Vous aurez une idée des arômes d'agave, ainsi que de tout autre parfum qui pourrait être présent. Prenez une gorgée et laissez-la reposer sur votre langue pendant un moment avant d'avaler. Vous devriez pouvoir goûter la douceur de l'agave, ainsi que toutes les autres saveurs qui pourraient être présentes.

Si vous mélangez votre tequila, vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel mélangeur que vous aimez. Les choix populaires incluent le soda citron-lime, le jus de pamplemousse ou même le jus de tomate. N'oubliez pas que plus le mélangeur est sucré, moins vous pourrez goûter la tequila elle-même.

Accords culinaires : quels aliments se marient bien avec la tequila ?
En ce qui concerne la tequila, il y a quelques éléments clés à garder à l'esprit lors du choix des aliments avec lesquels l'associer. Tout d'abord, la tequila se marie mieux avec des aliments qui ne sont pas trop lourds ou gras. Cela permettra au buveur de profiter pleinement de la saveur de la tequila sans être alourdi par la nourriture. Deuxièmement, il est important de trouver un équilibre entre l'acidité de la tequila et la douceur des aliments. Trop de l'un ou l'autre peut être écrasant et rendre l'expérience moins qu'agréable. Dans cet esprit, voici quelques idées d'accords mets-vins qui plairont à coup sûr à tout amateur de tequila :

Taco Night : Les tacos sont le mélange parfait de léger et savoureux, ce qui en fait un accord idéal avec la tequila. Pour une touche sucrée supplémentaire, garnissez vos tacos d'une salsa à la mangue fraîche.