Vin de la Grèce . La tradition viticole en Grèce a persisté à travers les professions romains , Venetianand ottomans . Les Romains appréciaient le vin grec au-dessus de leur propre , comme en témoignent les prix réalisés pour les importations grecques . Les Vénitiens ont apporté avec eux des raisins autochtones du nord de l' Italie pour les îles Ioniennes , et également aidé à développer le style de vins rouges , l'exportation de l'environnement robustes faites dans les îles du sud .
Le commerce Malvasia (un ensemble complexe de cépages , du nom de la région Péloponnèse, Monemvasia ) était un âge d'or pour l'industrie du vin grec à l'époque médiévale , avec son vin de devenir un produit d'exportation majeur à Constantinople . Monastères ont été accordées des exemptions fiscales et des terres à l'industrie souvent légués , mise en place pour une période de domination viticole qui durera jusqu'à l'arrivée des Ottomans .
Pour la plupart de son histoire la Grèce a été un producteur de bon marché, vin en vrac de la quantité consommée rarement hors de ses frontières . C'est durant les années 1960 que le vin a commencé à être vendu dans des bouteilles en verre et des techniques et technologies ont été employées vinification modernes . En 1971, un système d' appellation a été introduite pour imiter les grands régimes de vin de France et de l'Italie , et de préparer la Grèce à l'Union européenne .
Régions d'importance historique ont été parmi les premiers à bénéficier du statut d' appellation , les conditions imposées sur les variétés à utiliser et souvent aux altitudes requises pour la culture . Le Onomasia Proelefseos Anoteras Piotitos ( OPAP ) et Onomasia Proelefseos Eleghomeni ( OPE ) sont les deux principales appellations des vins de qualité en Grèce , qui sont les meilleurs par rapport au système italien de DOCG et DOC respectivement . Au niveau inférieur du système d' appellation grecque ressemble plus France'sTopikos Inos (vin local / national ) et Epitrapezios Inos (vin de table ) .
Pas de description du spectre de vin de la Grèce ne serait pas complète sans référence à retsina . Dans les temps anciens , la saveur a été produit par la résine de pin utilisé pour prévenir le vin de l'oxydation dans des amphores en céramique . Depuis l'avènement de l'élevage en barriques , il a été établi de préférence plutôt qu'un accident ou nécessité ; de petites quantités de résine de Pinus helepensis sont ajoutés et laissés avec le vin jusqu'à ce que le premier soutirage . Retsina est généralement fabriqué à partir de Savatiano , bien interprétations les plus récentes utilisent souvent Roditis et Assyrtico .
Le début du 21e siècle a été une période tumultueuse pour la Grèce à l'instabilité politique et une énorme crise de la dette menace l'ensemble de l'économie de l'Europe . Toutefois, les vins rouges lourds -set fabriqués à partir de Agiorgitikoand Xynomavro présenter le potentiel des raisins autochtones de la Grèce tandis que les régions de Naoussa , Nemea , Mantinia , Samos et Santinoricontinue de fournir une référence pour le reste de la Grèce à aspirer. L'avenir reste incertain pour cette viticulture nation qui a toujours compté sur les coopératives viticoles .
