Cachaça is de meest populaire gedistilleerde alcoholische drank in Brazilië. Het is ook bekend alsaguardente, Pinga, caninha en vele andere namen.
Cachaça wordt voornamelijk geproduceerd in Brazilië, waar volgens cijfers van 2007, zijn 1,5 miljard liter(390 miljoen liter) per jaar verbruikt, in vergelijking met 15 miljoen liter (4,0 miljoen liter) buiten het land. Het is meestal tussen 38% en 48% alcohol volume. Wanneer het zelfgemaakte kan zo sterk als de distilleerder wil. Tot zes gram per liter suiker worden toegevoegd. Het grote verschil tussen cachaça en rumis dat rum is meestal gemaakt van melasse, een bijproduct van raffinaderijen die het riet sap koken om zo veel suiker kristal halen als mogelijk is, terwijl de cachaça wordt gemaakt van verse suikerriet sap dat wordtgefermenteerd en gedistilleerd. Maar veel rum ook gemaakt van suikerriet gedestilleerd sap. Daaromcachaça is ook bekend als de Braziliaanse rum.
In het begin van de zeventiende eeuw, de producenten van suiker in verschillende Europese koloniën in Amerika begonnen met de bijproducten van suiker, melasse en scummings, als grondstof te gebruiken voorde alcoholische drank die in de Britse kolonies werd genoemd rum, in de Frans's tafia, in de Spaanse'saguardiente de Cana en in het Portugees (Brazilië) aguardente da terra, aguardente de cana en latercachaça.
Cijfers uit 2003 geven aan 1,3 miljard liter van cachaça worden elk jaar maar slechts 1% van deze productiewordt geëxporteerd (voornamelijk naar Duitsland). Buiten Brazilië, cachaça wordt bijna uitsluitend gebruiktals ingrediënt in tropische drankjes, met de caipirinha zijn de meest bekende cocktail.
Cachaça wordt voornamelijk geproduceerd in Brazilië, waar volgens cijfers van 2007, zijn 1,5 miljard liter(390 miljoen liter) per jaar verbruikt, in vergelijking met 15 miljoen liter (4,0 miljoen liter) buiten het land. Het is meestal tussen 38% en 48% alcohol volume. Wanneer het zelfgemaakte kan zo sterk als de distilleerder wil. Tot zes gram per liter suiker worden toegevoegd. Het grote verschil tussen cachaça en rumis dat rum is meestal gemaakt van melasse, een bijproduct van raffinaderijen die het riet sap koken om zo veel suiker kristal halen als mogelijk is, terwijl de cachaça wordt gemaakt van verse suikerriet sap dat wordtgefermenteerd en gedistilleerd. Maar veel rum ook gemaakt van suikerriet gedestilleerd sap. Daaromcachaça is ook bekend als de Braziliaanse rum.
In het begin van de zeventiende eeuw, de producenten van suiker in verschillende Europese koloniën in Amerika begonnen met de bijproducten van suiker, melasse en scummings, als grondstof te gebruiken voorde alcoholische drank die in de Britse kolonies werd genoemd rum, in de Frans's tafia, in de Spaanse'saguardiente de Cana en in het Portugees (Brazilië) aguardente da terra, aguardente de cana en latercachaça.
Cijfers uit 2003 geven aan 1,3 miljard liter van cachaça worden elk jaar maar slechts 1% van deze productiewordt geëxporteerd (voornamelijk naar Duitsland). Buiten Brazilië, cachaça wordt bijna uitsluitend gebruiktals ingrediënt in tropische drankjes, met de caipirinha zijn de meest bekende cocktail.
