Eau-de-vie

Eau-de-vie (Frans "levenswater") is een verzamelnaam voor allerlei sterke alcoholische dranken, die vaak worden gemaakt van vergiste en daarna gedistilleerde vruchten.

HERKOMST

Franse en Zwitserse monniken maakten in de Middeleeuwen een eigen eau-de-vie. Het Deense Akvavit is ook een letterlijke vertaling van "levenswater", net als het Iers-Gaelische Uisge Beatha en het Schots-Gaelische Uisge Bheatha, waar het woord whisky van is afgeleid.

Eaux-de-vie worden onder andere gemaakt van abrikozen, appels, bramen, kersen, peren en pruimen. De kleur van een eau-de-vie is meestal helder als water maar kan licht gekleurd zijn. Het alcohol percentage is tussen de 37,5% en 45%.

Cocktails

Een eau-de-vie werd tot enkele jaren geleden altijd puur gedronken, voor het diner of als digestief na een diner. Heden ten dage worden er cocktails mee gemaakt, waarbij de vodka, gin of rum door een eau-de-vie wordt vervangen, bijvoorbeeld een Mirabelle tonic, als een gin-tonic, met een schijfje sinaasappel.