Pisco
Wat is Pisco?
Pisco is een soort cognac die wordt geproduceerd in de wijnregio's van Peru en Chili. De naam "pisco" komt van het Quechua-woord voor vogel, dat ook het stamwoord is voor de stad Pisco in Peru.
Pisco wordt gemaakt door wijn te distilleren tot een sterke drank. Het eindproduct is typisch tussen de 40 en 45 procent alcohol per volume (80 tot 90 proof). Pisco moet onmiddellijk na distillatie worden gebotteld en kan niet in vaten worden gerijpt zoals andere soorten brandewijn.
Peruaanse pisco wordt meestal gemaakt van een mix van acht verschillende druivensoorten, terwijl Chileense pisco meestal wordt gemaakt van een enkele druivensoort. Beide landen produceren pisco die in kleur varieert van helder tot amber.
Pisco kan op zichzelf worden gedronken of in cocktails worden gemengd.
De geschiedenis van Pisco
Pisco is een cognac gemaakt in Peru en Chili. Het wordt gemaakt sinds de 16e eeuw, toen Spaanse kolonisten wijnstokken naar de regio brachten. De naam "pisco" komt van het Quechua-woord voor vogel, wat de vroege Peruanen de Spaanse conquistadores noemden.
Pisco wordt gemaakt door het distilleren van wijn gemaakt van Moscatel- of Quebranta-druiven. De wijn wordt gedistilleerd in pot stills en vervolgens minimaal drie maanden gerijpt in glazen of keramische containers. Na rijping wordt de pisco gebotteld zonder filtering of toevoeging van andere vloeistoffen.
Peru en Chili beweren beide de rechtmatige thuisbasis van pisco te zijn, en elk land heeft zijn eigen unieke productiestijl.
Hoe Pisco te drinken
Als je puur van pisco geniet, is het belangrijk om een kleine hoeveelheid in een glas te schenken en eraan te ruiken voordat je een slok neemt. Dit zal u helpen de complexiteit van de drank te waarderen. Neem kleine slokjes en laat de pisco op je gehemelte hangen voordat je het doorslikt.
Pisco kan ook op de rotsen worden genoten. Giet pisco gewoon over ijsblokjes in een glas en geniet. Vind je de drank te sterk, dan kun je een scheutje water of sodawater toevoegen.
Pisco zorgt voor een uitstekende cocktailbasis vanwege het unieke smaakprofiel.
