Tequila

Wat is tequila? Tequila is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de blauwe agaveplant in Mexico. De oorsprong gaat terug tot een 16e-eeuwse Azteekse heerser, die zijn soldaten zogenaamd opdracht gaf om tequila te drinken voor de strijd. Tequila is een van de meest populaire drankjes ter wereld geworden en wordt vaak geassocieerd met feesten en vieringen. Er zijn verschillende soorten tequila, waaronder blanco, reposado en añejo. Het alcoholgehalte van tequila varieert van 35% tot 55%.

Geschiedenis: hoe is tequila ontstaan?
Tequila is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de blauwe agaveplant, voornamelijk in de omgeving van de stad Tequila, 65 km (40 mijl) ten noordwesten van Guadalajara, en in de hooglanden (Los Altos) van de westelijke Mexicaanse staat Jalisco. De geschiedenis van het drankje gaat minstens terug tot de 16e eeuw, toen het voor het eerst werd genoemd in Spaanse koloniale documenten.

Volgens een legende werd tequila ontdekt door een 16e-eeuwse Azteekse prins genaamd Quetzalcoatl, die de agaveplant uit de hemel terugbracht. Een ander verhaal beweert dat een boer genaamd Martin Sanchez rond 1530 voor het eerst tequila distilleerde in Jalisco.

Wat de ware oorsprong ook is, tequila is al eeuwenlang nauw verbonden met Mexico en de Mexicaanse cultuur. Tequila is een populair ingrediënt in mixdrankjes, waarvan de margarita het bekendste voorbeeld is.

Productie: Hoe wordt tequila gemaakt?
Tequila is een soort mezcal en beide zijn gemaakt van de agaveplant. Mezcal wordt gemaakt met elk type agave, terwijl tequila gemaakt moet worden met blauwe agave.

De productie van tequila begint met het oogsten van de agaveplant. Dit wordt gedaan door de piña, of het hart, van de plant af te snijden. De piña's kunnen tussen de 80 en 200 pond wegen. Eenmaal geoogst worden de piña's naar de distilleerderij gebracht waar ze worden gekookt en geplet.

Door de piña's te koken, worden de celwanden van de agave afgebroken en komen de sappen vrij. Het sap wordt vervolgens verzameld en gefermenteerd met gist om het in alcohol te veranderen. Na de fermentatie wordt de vloeistof gedistilleerd om tequila te maken.

Soorten: Wat zijn de verschillende soorten tequila?
Tequila is gemaakt van de blauwe agaveplant, die inheems is in Mexico. Er zijn twee hoofdsoorten tequila: blanco en reposado.

Blanco, of witte tequila, is het meest voorkomende type tequila. Het is helder en heeft een neutrale smaak. Reposado, of oude tequila, is amber van kleur en heeft een zachtere smaak.

Añejo, of extra gerijpte tequila, rijpt minimaal een jaar in eikenhouten vaten. Dit type tequila heeft een diep gouden kleur en een rijke smaak.

Er zijn ook gearomatiseerde soorten tequila, zoals aardbei, mango en limoen. Deze worden gemaakt door smaken toe te voegen aan de blanco-variëteit van tequila.

Proeven: Hoe proef je tequila op de juiste manier?
Als het om tequila gaat, zijn er twee manieren om het te proeven: rechtop of met een mixer. Als je het puur proeft, moet je een kleine hoeveelheid in een glas gieten en het eerst ruiken. Je krijgt een idee van de agave-aroma's, evenals alle andere geuren die aanwezig kunnen zijn. Neem een ​​slok en laat het even op je tong zitten voordat je het doorslikt. Je zou de zoetheid van de agave moeten kunnen proeven, evenals eventuele andere smaken die aanwezig kunnen zijn.

Als je je tequila aan het mixen bent, kun je met zowat elke mixer gaan die je lekker vindt. Populaire keuzes zijn limoen-limoensoda, grapefruitsap of zelfs tomatensap. Onthoud dat hoe meer suiker de mixer is, hoe minder je de tequila zelf kunt proeven.

Voedselcombinaties: welke voedingsmiddelen passen goed bij tequila?
Als het gaat om tequila, zijn er een paar belangrijke dingen om in gedachten te houden bij het kiezen van welk voedsel je het wilt combineren. Ten eerste kan tequila het beste worden gecombineerd met voedsel dat niet te zwaar of vettig is. Hierdoor kan de drinker ten volle genieten van de smaak van de tequila zonder te worden verzwaard door het eten. Ten tweede is het belangrijk om een ​​balans te vinden tussen de zuurgraad van de tequila en de zoetheid van het voedsel. Te veel van beide kan overweldigend zijn en zorgen voor een minder dan plezierige ervaring. Met deze dingen in gedachten, zijn hier een paar ideeën voor voedselcombinaties die elke tequila-liefhebber zeker zullen plezieren:

Taco Night: Taco's zijn de perfecte mix van licht en smaakvol, waardoor ze een ideale combinatie zijn voor tequila. Voor een extra vleugje zoetheid, bedek je taco's met een verse mangosalsa.